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En Octobre, venez profitez du mois de l’Anguille de Saint-Chamas, un voyage en 3 plat à 38 euros vous est proposé tous les midi du mardi au vendredi! Profitez de cette destination gastronomique durant tout le mois d’octobre!


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Heureux qui comme le chef Ippei Uemura aura fait un beau voyage…aurait pu écrire Joachim du Bellay en venant, au terme d’un voyage dans le temps, au restaurant TABI.

TABI, signifie en japonais ; voyage,

Comme le voyage entrepris par le chef Ippei Uemura depuis son japon natal vers sa Provence d’adoption,

Comme le voyage dans l’espace entre les techniques traditionnelles de cuisine japonaise et les produits typiques méditerranéens,

Comme le voyage dans le temps entre une cuisine aux traditions séculaires et Les nouvelles technologies qui la mettent en avant,

Comme le voyage entre les genres ou la gastronomie japonaise puise dans la méditerranée et les terroirs de Provence pour proposer aux gourmets, ce que le grand écrivain provençal jean Giono aurait appelé un « voyage immobile »

Comme ce beau voyage gustatif que vous allez entreprendre entre une cuisine qui transporte, une cuisine destination, au bout du quel…de très beaux souvenirs et l’envie de revenir.

 
 
 
 

Menu "Le voyage"

Encornet frit mariné, Aubergine fumée, Brochette d’oeuf de caille pané

Yubiki de thon, œuf poché et nouilles soba

Milk-shake de soupe miso

Aubergine frite dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani, Rouget façon Nanban, Poulpe façon Sakurani

Sashimi du jour

Mijoté de ventrèche de thon et légumes de saison

Pagre et seiche grillés et sa sauce Kimizu

Eau de tomate, Pêche salée

Homard grillé et sa sauce ponzu

Sushi d’aïoli

Dessert Daifuku fraise, Sorbet de liqueur de prune et pêche blanche, crème de sésame noir

carte ー

 
 
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Location

165, Corniche Kennedy

13007 Marseille, France

 

Hours

Mardi - Samedi

Déjeuner  12:00 – 14:00
Dîner  19:30 – 22:00

Contact

04 91 22 09 33
restaurant.tabi@gmail.com