Nos Menus se redécouvrent une fois par mois avec leurs NOUVEAUTÉS.

Course MENU


Menu "Le rêve"

79.00 €

Temarizushi

Flan aux œufs chawan mushi homard et poutargue

Aubergine frit dans sa sauce volaille , Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani poulpe façon Sakurani, Foie de lotte caramélisé

Sashimi du jours

Pagre, sèche grillés et sauce Kimizu

Eau de tomate avec sel d’aosa

Ratatouilles sur galette de riz fumée à la verveine façon kamameshi ,taureau de Camargue

Dessert Daifuku fraise, fleur de Tabi, crème de sésame noir


Menu "Le voyage"                                             

    125.00 €

 

Temarizushi

Flan aux œufs chawan mushi, homard et poutargue

Aubergine frit dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani poulpe façon Sakurani, Foie de lotte caramélisé

Sashimi du jour

Mijoté d’entrecôte de taureau de Camargue et légumes de saison

Pagre et sèche grillés et sa sauce Kimizu

Eau de tomate avec sel d’aosa

Homard grillé et sa sauce ponzu

Ratatouilles sur galette de riz fumée à la verveine façon kamameshi

Dessert Daifuku fraise, fleur de Tabi, crème de sésame noir

Menu ”Mer et Terre” (uniquement le midi)

50.00 €

Temarizushi

Aubergine frit dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani poulpe façon Sakurani, Foie de lotte caramélisé

Assortiment de sushi et maki du jour ou Ratatouilles sur galette de riz fumée à la verveine façon kamameshi

Dessert Daifuku fraise, fleur de Tabi, crème de sésame noir


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Apéritifs


Umeshu (alcool de prune) 8 cl

10.50 €

Yuzushu (alcool de yuzu) 8 cl 

10.50 €

Cocktail Tabi (saké, calpis, orange) 25 cl 

19.00 €

Cocktail Tabito (saké pétillant, yuzu, shiso) 25 cl  

19.50 €

Bière Coedo kiara  33 cl     

8.80  €

 

Whisky Japonais


Taketsuru 4 cl 10.80 €

Hibiki 4 cl

19.50 €

Yamasaki 4 cl

16.00 €

 

Carte des vins


Verre /15 cl

Domaine st louis cassis les oboles rouge 10.80 €

Château de Beaupré Blanc  Collection du château

11.80 €

Château de Beaupré Rosé  Collection du château

10.50 €

Château Grand Boise Cuvée 1610

11.50 €

Château Grand Boise vin cuit

15.00 €

nos vins Rouges / 75 cl

Domaine St louis Les oboles 56.00 €

Château Simone 2014

92.00 €

Liberté chérie 2015 châteaux grand boise 

  116.00 €

Grand Boise 1610 - 2017

65.00 €

nos vins Blancs / 75 cl

Château Beaupré collection  2018

51.00 €

Barrons de Maxime  2017

42.00 €

1610 châteaux grand boise 2017

         64.00 €

nos vins Rosés / 75 cl

Château Beaupré 2017

49.00 €

Châteaux Grand boise 2017    

                                                                                                                                 56.00 €

 

Sakés


Mio saké petillant  Provenance de Kyoto (5.00 % )

btl 30 cl / 19.50 €

Sayuri (純米酒*1, 濁り酒*2) Provenance du Hyogo ( 12.5 % )

Légèrement crémeux et naturellement doux  (Froid)

btl 30cl / 23.50 €

Gassan no Yuki (純米吟醸*3) Provenance du Yamagata (15.5 % )

Frais, souple, parfumé, avec l’eau de la neige fondue(Froid)

btl 30cl / 27.50 €

Kikusui ( 大吟醸*4・生原酒*5) Provenance du Niigata (15 % ) 

Saveur rafraîchissante, avec une certaine plénitude en bouche  (On the rock, froid, température ambiante)

btl 30cl / 26.50 €

Koshi no Happou (純米酒*1) Provenance du Niigata (14.8 %)

Souple, riche en gout  (froid, tiède, température ambiante)

carafe 18 cl /  22.00 €

Yamato shizuku (純米吟醸*3) Provenance du Akita (15.5%)

Saveur agréable, au parfum délicat, tendre (froid, température ambiante)

carafe 18 cl / 22.00 €

Shirakabegura (純米大吟醸*6) Provenance du Hyogo (15 % )

Très fruité (100% riz Yamadanaishiki) reçu le prix d’or en 2014, 11ème prix consécutif (froid, ambiante)

carafe 18 cl / 24.00 €

Masuizumi grand cru (生酒*5) Provenance de Toyama (16 % )

btl 72cl / 220.00 €


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*1純米酒  Junmai  : « pur riz, sans alcool ajouté » , taux de polissage du riz : libre  (autrefois  70 % min)

*2濁り酒 Nigori : « trouble, nuageux », un saké non filtré, à l'ancienne. Moins alcoolisé, Saveur douceâtre

*3純米吟醸 Junmai-Ginjô : garantissant un taux de polissage du riz inférieur à 60, 70 %

*4大吟醸 Dai-Ginjô : saké plus raffiné (taux de polissage du riz :  35 à 50 %), brassage artisanal, addition d'alcool

*5生原酒 Nama-genshu : « cru », tout saké non pasteurisé (chauffé une seule fois avant l'expédition)

 De saveur piquante et rafraîchissante

*6純米大吟醸 Junmai-Daiginjô : Il est considéré au Japon comme le sommet de l'art du brassage, une saveur fruitée complexe, et son prix est en conséquence très élevé. Sans addition d'alcool 

 

Thés


Thé vert fukamushicha  50 cl

10.50 €

Thé vert Gyokuro Kyotabecha 50 cl

35.00 €

Matcha Kyotabe  15 cl

14.50 € 

 

Boissons


Evian 75 cl

5.20 €

Badoit 75 cl

5.20 €

Coca cola  /coca zero/Ice tea 33cl

8.00 €

Café

4.50 €

Café et ses mignardises

8.70 €

Jus d’orange pressé

9.00 €