Nos Menus se redécouvrent une fois par mois avec leurs NOUVEAUTÉS.

Course MENU


Menu "Le rêve"

79.00 €

Friture d’encornet mariné

Tartare de thon de nakaochi, chirashi de asperge avec maquereau, carpaccio de canard et sa sauce gingembre, poulpe façon Sakurani et son caviar, mijoté de salsifis

Sashimi du jour

Dorade sébaste grillée au charbon façon saikyo

Tempura de rouget aosa et feuilles de carottes

Eau de tomate avec sel d’aosa

Kamameshi œuf poché, champignons Marseillais, Kaiware daikon, légumes de saison, sprats fumés

Dessert Daifuku fraise, gelée de thé vert yuzu, crème de sésame noir


Menu "Le voyage"                                             

    125.00 €

 

Friture d’encornet mariné

Tartare de thon de nakaochi, chirashi de asperge avec maquereau, carpaccio de canard et sa sauce gingembre, poulpe façon Sakurani et son caviar, mijoté de salsifis

Flan aux œufs chawan mushi de homard et poutargue

Sashimi du jour

Mijoté de poitrine du porc, avec légumes de la saison

Dorade sébaste grillée au charbon façon saikyo

Tempura de rouget, feuilles de carottes

Eau de tomate avec sel d’aosa

Homard grillé et sa sauce ponzu

Kamameshi, œuf poché, champignons Marseillais, Kaiware daikon et légumes de saison, sprats fumés ou Sushi tataki de thon, pagre, maquereau, encornet shiso

Dessert Daifuku fraise, gelée de thé vert yuzu, crème de sésame noir

Menu ”Mer et Terre”(uniquement le midi) 50.00 €

Friture d’encornet mariné

Tartare de thon de nakaochi, chirashi d’asperge avec maquereau, carpaccio de canard et sa sauce gingembre, poulpe façon sakurani et son caviar, mijoté de salsifis

Assortiment de poissons du jour sur un bol de riz assaisonné ou Kamameshi, œuf poché, champignons Marseillais, Kaiware daikon

Dessert Daifuku fraise, gelée de thé vert yuzu, crème de sésame noir


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Apéritifs


Umeshu (alcool de prune) 16 cl

10.50 €

Yuzushu (alchool de yuzu) 16 cl 

10.50 €

Cocktail Tabi (saké, calpis, Orange) 25cl 

19.00 €

Smoothie mojito  18 cl          

18.50 €

Cocktail Tabito (sake pétillant, yuzu, shiso) 25 cl  

19.50 €

Bière coedo kiara  33cl     

8.80  €

Taketsuru sour 20 cl

21,50€

 

Whisky Japonais


Taketsuru 4 cl

10.50 €

Hibiki 4 cl

19.50 €

Yamasaki 4 cl

16.00 €

 

Carte des vins


Verre /15 cl

Rouge  Les Oratoires domaine St Louis Cassis

12.50 €

Blanc  Château Beaupré collection

11.80 €

Rosé  Château Beaupré

10.50 €

vin Rouge / 75 cl

Les Oratoires domaine St Louis Cassis 2016

67.00 €

Château Simone 2014

92.00 €

Liberté chérie 2015 châteaux grand boise 

  116.00 €

vin Blanc / 75 cl

Château Beaupré collection  2017

51.00 €

Barrons de Maxime  2016

42.00 €

1610 châteaux grand boise 2016

         64.00 €

 vin Rosé / 75 cl

Château Beaupré 2016

49.00 €

Châteaux Grand boise 2016                                                                                                                                     56.00 €

 

Sakés


Mio saké petillant  Provenance de Kyoto (5.00 % )

btl 30 cl / 19.50 €

Sayuri (純米酒*1, 濁り酒*2) Provenance du Hyogo ( 12.5 % )

Légèrement crémeux et naturellement doux  (Froid)

btl 30cl / 23.50 €

Gassan no Yuki (純米吟醸*3) Provenance du Yamagata (15.5 % )

Frais, souple, parfumé, avec l’eau de la neige fondue(Froid)

btl 30cl / 27.50 €

Kikusui ( 大吟醸*4・生原酒*5) Provenance du Niigata (15 % ) 

Saveur rafraîchissante, avec une certaine plénitude en bouche  (On the rock, froid, température ambiante)

btl 30cl / 26.50 €

Koshi no Happou (純米酒*1) Provenance du Niigata (14.8 %)

Souple, riche en gout  (froid, tiède, température ambiante)

carafe 18 cl /  22.00 €

Yamato shizuku (純米吟醸*3) Provenance du Akita (15.5%)

Saveur agréable, au parfum délicat, tendre (froid, température ambiante)

carafe 18 cl / 22.00 €

Shirakabegura (純米大吟醸*6) Provenance du Hyogo (15 % )

Très fruité (100% riz Yamadanaishiki) reçu le prix d’or en 2014, 11ème prix consécutif (froid, ambiante)

carafe 18 cl / 24.00 €

Masuizumi grand cru (生酒*5) Provenance de Toyama (16 % )

btl 72cl / 220.00 €


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*1純米酒  Junmai  : « pur riz, sans alcool ajouté » , taux de polissage du riz : libre  (autrefois  70 % min)

*2濁り酒 Nigori : « trouble, nuageux », un saké non filtré, à l'ancienne. Moins alcoolisé, Saveur douceâtre

*3純米吟醸 Junmai-Ginjô : garantissant un taux de polissage du riz inférieur à 60, 70 %

*4大吟醸 Dai-Ginjô : saké plus raffiné (taux de polissage du riz :  35 à 50 %), brassage artisanal, addition d'alcool

*5生原酒 Nama-genshu : « cru », tout saké non pasteurisé (chauffé une seule fois avant l'expédition)

 De saveur piquante et rafraîchissante

*6純米大吟醸 Junmai-Daiginjô : Il est considéré au Japon comme le sommet de l'art du brassage, une saveur fruitée complexe, et son prix est en conséquence très élevé. Sans addition d'alcool 

 

Thé


Thé vert fukamushicha  50 cl

10.50 €

Thé vert Gyokuro Kyotabecha 50 cl

35.00 €

Matcha Kyotabe  15 cl

14.50 € 

 

Boisson


Evian 75 cl

5.20 €

Badoit 75 cl

5.20 €

Coca cola  /coca zero/Ice tea 33cl

8.00 €

Café et ses mignardises

8.70 €

Jus d’orange pressé

9.00 €