Tabi
L'Expérience Gastronomique
Un Voyage en Plusieurs Actes
Chaque repas chez Tabi est un voyage. Le Chef Ippei Uemura compose un menu dégustation qui évolue au fil des saisons, mêlant la précision des techniques japonaises à la générosité des produits provençaux et des poissons de Méditerranée.
La Cuisine
La Précision du Geste
Dans la cuisine ouverte, chaque geste est mesuré, chaque coupe est précise. Les techniques ancestrales japonaises — du sashimi au dashi — subliment les produits d'exception de la Méditerranée et de la Provence.
Nos Menus
Saison actuelle
Le Rêve
Menu dégustation en 7 temps
Langoustines aux légumes du jardin
Miso soup milkshake
Sashimi du jour
Sériole au shiso, salsifis ; tartare de thon ; maquereau façon nanban
Thon grillé au charbon
Bar grillé au charbon
Confiture d'algues, velouté de champignons
Douceur du jardin
Miniardises
Le Voyage
Menu dégustation en 11 temps
Langoustines aux légumes du jardin
Miso soup milkshake
Sashimi du jour
Filet de bœuf braisé
Légumes de saison, sorbet pickle
Thon grillé au charbon
Granité de saké
Homard grillé
Émulsion de miel
Bar grillé au charbon
Confiture d'algues
Daifuku
Douceur du jardin
Miniardises
Mer et Terre
Menu déjeuner — Mardi à Vendredi uniquement
Langoustines aux légumes du jardin
Sashimi du jour
Bar grillé au charbon
Douceur du jardin
Menu Enfant
À la découverte des 5 saveurs — Jusqu'à 10 ans
Jus d'orange frais
Acidulé
Langoustines
Sucré-salé
Thon grillé au charbon
Amer
Bar, confiture d'algues
Umami-salé
Douceur du jardin
Sucré
La carte de Kai
uniquement en terrase
Nigiri thon
Sushis servis par paire
Nigiri Langoustines
Sushis servis par paire
Nigiri Pagre
Sushis servis par paire
Nigiri seriole
Sushis servis par paire
Tazuna maki thon,seriole
Servis par 6
Nigiri maquereaux
Sushis servis par paire
Karaage
poulet frit
Maquereaux nanban
maquereaux frit et marinée
Thon nakaochi
tartare de thon