Nos Menus se redécouvrent une fois par mois avec leurs NOUVEAUTÉS.

Course MENU


Menu "Le rêve"

79.00 €

Encornet frit mariné, Aubergine fumée, Brochette d’oeuf de caille pané

Yubiki de thon, œuf poché et nouilles soba

Milk-shake de soupe miso

Aubergine frite dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani, Rouget façon Nanban, Poulpe façon Sakurani

Sashimi du jour

Pagre et seiche grillés et sauce Kimizu

Eau de tomate, Pêche salée

Ratatouille sur galette de riz fumée à la verveine façon kamameshi, Boeuf façon Saikyo

Dessert Daifuku fraise, Sorbet de liqueur de prune et pêche blanche, crème de sésame noir


Menu "Le voyage"                                             

    125.00 €

 

Encornet frit mariné, Aubergine fumée, Brochette d’oeuf de caille pané

Yubiki de thon, œuf poché et nouilles soba

Milk-shake de soupe miso

Aubergine frite dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani, Rouget façon Nanban, Poulpe façon Sakurani

Sashimi du jour

Mijoté d’entrecôte de boeuf et légumes de saison

Pagre et seiche grillés et sa sauce Kimizu

Eau de tomate, Pêche salée

Homard grillé et sa sauce ponzu

Sushi d’aïoli

Dessert Daifuku fraise, Sorbet de liqueur de prune et pêche blanche, crème de sésame noir

Menu ”Mer et Terre” (uniquement le midi

50.00 €

Encornet frit mariné, Aubergine fumée, Brochette d’oeuf de caille pané

Aubergine frite dans sa sauce volaille, Tartare de thon de nakaochi et doré de jaune d'oeuf, Maquereau Arimani, Rouget façon Nanban, Poulpe façon Sakurani,

Assortiment de sushi et maki du jour ou Ratatouille sur galette de riz fumée à la verveine façon kamameshi

Dessert Daifuku fraise, Sorbet de liqueur de prune et pêche blanche, Crème de sésame noir


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Apéritifs


Umeshu (alcool de prune) 8 cl 10.50 €

Yuzushu (alcool de yuzu) 8 cl  10.50 €

Cocktail Tabi (saké, calpis, orange) 25 cl  19.00 €

Cocktail Tabito (saké pétillant, yuzu, shiso) 25 cl   19.50 €

Cocktail Yume (Gin Kinobi, pêche, gingembre, thé glacé) 25 cl 18.50 €

Bière Coedo kiara  33 cl      8.80 €

 

Whisky Japonais


Taketsuru 4 cl 10.80 €

Hibiki 4 cl 19.50 €

Yamasaki 4 cl 16.00 €

 

Carte des vins


Verre / 15 cl

rouge

Château Grand Boise Cuvée 1610 - 2017

11.50 €

Blanc

Clos Ste Magdeleine Cassis 2018

9.50 €

Baron Maxime French Colombard 2017

10.50 €

Château de Beaupré Collection du château 2018

11.80 €

rosé

Château de Beaupré Collection du château 2018

10.50 €

Château Grand boise Jadis 2017

12.50 €

Château Grand Boise vin cuit

15.00 €

nos vins Rouges / 75 cl

Château Grand Boise Cuvée 1610 - 2017

65.00 €

Château Simone 2014

92.00 €

Château grand Boise Liberté chérie 2015  

  116.00 €

nos vins Blancs / 75 cl

Clos Ste Magdeleine Cassis 2018

41.00 €

Baron Maxime French Colombard 2017

42.00 €

Château Beaupré Collection du Château  2017

51.00 €

Clos Ste Magdeleine Bel Arme Cassis 2017

52.00 €

Château Grand Boise Cuvée 1610 - 2017

         64.00 €

nos vins Rosés / 75 cl

Château de Beaupré Collection du château 2017

49.00 €

Château Grand Boise Jadis 2017    

                                                                                                                                 56.00 €

Clos Ste Magdeleine Marie de Magdala 2018

56.00 €

Château Gassier Elevae 2016

95.00 €

 

Sakés


Mio saké petillant  Provenance de Kyoto (5.00 % )

btl 30 cl / 19.50 €

Sayuri (純米酒*1, 濁り酒*2) Provenance du Hyogo ( 12.5 % )

Légèrement crémeux et naturellement doux  (Froid)

btl 30cl / 23.50 €

Gassan no Yuki (純米吟醸*3) Provenance du Yamagata (15.5 % )

Frais, souple, parfumé, avec l’eau de la neige fondue(Froid)

btl 30cl / 27.50 €

Kikusui ( 大吟醸*4・生原酒*5) Provenance du Niigata (15 % ) 

Saveur rafraîchissante, avec une certaine plénitude en bouche  (On the rock, froid, température ambiante)

btl 30cl / 26.50 €

Koshi no Happou (純米酒*1) Provenance du Niigata (14.8 %)

Souple, riche en gout  (froid, tiède, température ambiante)

carafe 18 cl /  22.00 €

Yamato shizuku (純米吟醸*3) Provenance du Akita (15.5%)

Saveur agréable, au parfum délicat, tendre (froid, température ambiante)

carafe 18 cl / 22.00 €

Shirakabegura (純米大吟醸*6) Provenance du Hyogo (15 % )

Très fruité (100% riz Yamadanaishiki) reçu le prix d’or en 2014, 11ème prix consécutif (froid, ambiante)

carafe 18 cl / 24.00 €

Masuizumi grand cru (生酒*5) Provenance de Toyama (16 % )

btl 72cl / 220.00 €


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*1純米酒  Junmai  : « pur riz, sans alcool ajouté » , taux de polissage du riz : libre  (autrefois  70 % min)

*2濁り酒 Nigori : « trouble, nuageux », un saké non filtré, à l'ancienne. Moins alcoolisé, Saveur douceâtre

*3純米吟醸 Junmai-Ginjô : garantissant un taux de polissage du riz inférieur à 60, 70 %

*4大吟醸 Dai-Ginjô : saké plus raffiné (taux de polissage du riz :  35 à 50 %), brassage artisanal, addition d'alcool

*5生原酒 Nama-genshu : « cru », tout saké non pasteurisé (chauffé une seule fois avant l'expédition)

 De saveur piquante et rafraîchissante

*6純米大吟醸 Junmai-Daiginjô : Il est considéré au Japon comme le sommet de l'art du brassage, une saveur fruitée complexe, et son prix est en conséquence très élevé. Sans addition d'alcool 

 

Thés


Thé vert fukamushicha  50 cl

10.50 €

Thé vert Gyokuro Kyotabecha 50 cl

35.00 €

Matcha Kyotabe  15 cl

14.50 €

 

Boissons


Cryo plate / pétillante

5.20 €

Coca cola  / coca zero / Ice tea 33cl

8.00 €

Café

4.50 €

Café et ses mignardises

8.70 €

Jus d’orange pressée

9.00 €